La pulizia di ristoranti e bar, e di tutti quegli ambienti dediti alla cottura e somministrazione di cibi, richiede una corretta igienizzazione degli ambienti e dei componenti per la preparazione dei pasti da servire.
Un’adeguata sanificazione degli ambienti cucina avviene operando una detersione profonda di ogni superficie, per garantire lo standard qualitativo di cui ogni ristorante e bar ha bisogno in termini di immagine al pubblico e qualità del servizio.
Stesso trattamento di pulizia spetta alle sale destinate al pubblico, dove avviene appunto la consumazione, in quanto posti ad alta frequentazione con continuo ricambio di clienti e di pietanze da servire.
Il cliente che sceglie di passare la serata al tavolo di un ristorante si aspetta un ambiente pulito e salubre e una cucina igienizzata affinché i piatti ordinati vengano conservati e cucinati in un ambiente perfettamente igienico.